作り方

1. 洗ったレンズ豆と水を鍋に入れ、最初、強火で沸騰したら弱火にする。
2. 絶えず水がかぶる状態で１０～１５分煮て色が変ったら、お玉の底で豆をつぶす。
3. 牛乳を加え、塩コショウを入れて味を調える。
4. あれば、最初にクコの実を戻し、浮き実に入れる。クルトン、パセリなどでも良い。