ダイヤスター

レンズマメのポタージュ

レンズ豆のポタージュ 

材料 4人前

  • レンズ豆 カップ1杯
  • 水 カップ3杯
  • 牛乳 カップ1敗
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 浮き実 少々

作り方

  1. 洗ったレンズ豆と水を鍋に入れ、最初、強火で沸騰したら弱火にする。
  2. 絶えず水がかぶる状態で10~15分煮て色が変ったら、お玉の底で豆をつぶす。
  3. 牛乳を加え、塩コショウを入れて味を調える。
  4. あれば、最初にクコの実を戻し、浮き実に入れる。クルトン、パセリなどでも良い。